عشت ١٤ سنة في أمريكا أزور مصر مرة أو مرتين في السنة، وأقضي بقية السنة أحكي للأمريكان عن حلاوة الأكل في مصر.. كانوا دائما يلاحظون الزيادة في وزني في الأسابيع الثلاثة أو الشهر الذي أقضيه في المحروسة. كلمتي المعهودة كانت: \”أنا مش باكل علشان جعان، أنا كنت باكل علشان مفيش وقت.\” كان هذا في بداية…
مقادير \”الكشك ألماظ\”: – كوباية زبادي – معلقتين دقيق – كوباية ونص شوربة – مكعب مرق – بصلة متخرطة للتقلية – كوباية زبادي تتقلب بمعلقة في طبق غويط لحد ما يبقى زي الكريمة – وعليهم معلقتين دقيق وتتقلب لحد ما يختلطوا تمام و يتغطوا ويتحطوا على جنب شوية. – يتحط كوباية شوربة فراخ مسلوقة وعليها…
بلاد الغربة على ختلافها هي دائماً قاسية، لا يلطف من بعض قساوتها إلا \”ريحة الحبايب\”، والحبايب هنا هي \”مصر\” بكل ما فيها ومن فيها. حين تمشي في الأسواق وتصل إلى أذنيك لهجة مصرية، ربما تلتفت رغماً عنك وتبتسم لمن خرجت من فهمه هذه اللهجة المحببة إلى قلبك، ربما تمد يديك إليه بالسلام قائلا: \”يا أهلا…
